« Nous proposons une cuisine entièrement réalisée sur place avec des produits frais » La Réservation est donc vivement souhaitée afin de planifier nos achats (dont le pain), pour éviter au maximum le gaspillage, et afin de planifier nos préparations.
Guide MICHELIN 2019
Sur le quai animé du port, ce restaurant au look contemporain et cosy propose une cuisine de la mer, élaborée selon le retour de la criée des Sables, mais aussi des spécialités du
terroir vendéen (volaille de Challans, côte de porc fermière...). La salle à manger la plus agréable de la ville.
Le mot de l'inspecteur
Situé sur le port de pêche des Sables d'Olonne, Cabestan est un petit restaurant de 45 places .
Dans un décor et une ambiance cosy chaleureuse, Christelle, François et l'équipe servent une cuisine principalement iodée à base de poissons frais, de coquillages et crustacés. Mais aussi d'autres produits issus du terroir local, ainsi que quelques vins des Fiefs Vendéens.