Dégustation de quelques mises en bouche iodées

St-Jacques à la truffe, huile de noisette

Sashimi de dorade grise, salade d’algues au sésame

Bouchée de bœuf à l’huître et betterave

 

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Foie gras de canard

mi-cuit au vin de Vendée, compotée de pommes, arlette croquante

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Sole des Sables d’Olonne

En tronçon, jus et garniture grenobloise aux bigorneaux, embeurré aux algues et persil

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Pomme d’amour

Mousse croquante de chocolat Opalys au cœur coulant de pomme

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Prix par personne : 52.00 € - Hors boissons - ttc

Chèque d'acompte  de 50 % du nombre de menu, non remboursé après le 10 février.