« Notre engagement durable »

 

Nous privilégions les circuits courts selon nos possibilités.

Les volailles proviennent de Vendée ou des Pays de la Loire, fermier et label rouge.

Les poissons et crustacés viennent principalement de la pêche locale via la criée des Sables d'Olonne, ou parfois d'ailleurs avec le label MSC comme le cabillaud.

Nos huîtres sont élevées en Vendée, au Veillon, la Guittière

Nos légumes proviennent en grande partie et selon les saisons de chez Michel Ravon Maraîcher à Olonne sur mer.

Nous prenons notre fleur de sel et gros sel aux Salines d’Olonne sur mer.

Nous travaillons les chocolats Valrhona, marque engagée dans le Durable, certifiée B.Corp.

Certains vins des Fiefs Vendéens ou d’ailleurs, travaillés en bio.