Menu d’Octobre

(servi midi et soir)

 

 

Quelques mises en bouches pour ouvrir les papilles…

 

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Gravlax de Lieu Jaune de nos côtes, gelée de piment végétarien

 

compotée de coing et Granny Smith au vinaigre de cidre

ou

Foie gras de Canard mi-cuit fumé au bois de hêtre,

 

poire au thé lapsang souchong

 

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Poisson de la Criée des Sables, écrasé de topinambour aux herbes,

 

émulsion de crustacés 

ou

Médaillon de lapin désossé, farci, jus de cuisson réduit, fine purée de céleri…

Suggestion du chef façon  : avec une escalope de foie gras poêlée : sup 6 euros

 

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« La Meringue Exotique » : Meringue française, crémeux Sudachi,

main de bouddha pochée, coupée en lamelles…

ou

«Chocolat et Caramel » : Mousse craquante chocolat Caramélia,

croustillant aux fruits secs, ganache montée Opalys, fève de Tonka rapée….

ou

Assiette de Fromages au lait cru travaillés…

 

« Choisissez ci-dessous parmi nos propositions de menus » 

 

 

Menu d’Octobre : 43.00 euros 

·        Mises en bouche

·        Entrée au choix

·        Poisson ou viande

·        Dessert au choix ou fromages

 

Menu d’Octobre : 54.00 euros

·        Mises en bouche

·        Les 2 Entrées

·        Poisson ou viande

·        Dessert au choix ou fromages

 

Menu d’Octobre : 59.00 euros   

·        Mises en bouche

·        Entrée au choix

·        Les 2 plats (Poisson et viande)

 

·        Dessert au choix ou fromages

 

  « Accord Mets et Vins » : 3 verres de 12 cl : 21 € selon notre sélection du moment.

   Le verre de vin 12 cl : 7.50 €

 

     Et aussi :

  • Entrée + Plat : 38.00 €
  • Plat + Dessert : 37.00 €
  • Plat seul : 27.00 €

  

 

 

Menu enfant 

19.00  €  -  Servi jusqu’à 10 ans

Plat + Dessert   

 (Menu élaboré par le chef selon les menus en cours et le marché)