Menu de Mars

 

 

Quelques mises en bouches salées…

 

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Escargots Bio de la Maison Royer, sablé au thym et romarin, coulis aillé au persil et Perles d'escargots.

ou

Gravlax de dos de Cabillaud au poivre de Sarawak, Mostarda di Cremona

 

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Poisson noble de la criée des Sables, sauce vierge, pâtes fraîches Maison au pistou.

ou

Paleron de Veau français confit 15 heures, condiment au thon, câpres, mousseline de carottes des Sables.

 

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Fromages au lait cru travaillés (sup. 8 euros)

 

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Citron Bio primofiori : Coque craquante au chocolat opalys et yuzu, insert citron confit légèrement mentholé.

ou

Crémeux au chocolat Taïnori 64%, ganache montée et granité au café, opalines.

 

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Quelques douceurs sucrées…

 

Menu en 3 services : 38 euros

·        Entrée au choix

·        Plat au choix

·        Dessert au choix

 

Menu en 4 services : 49 euros

·        Entrée au choix

·        Poisson et Viande

·        Dessert au choix

 

Menu en 5 services : 57 euros

·        Entrée au choix

·        Poisson et Viande

·        Fromages

·        Dessert au choix

 

                                                                                                          Prix ttc service compris hors boissons