Menu d'Août

 

Quelques mises en bouches pour ouvrir les papilles…

 

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Saumon label rouge d’Ecosse frais et fumé, chèvre frais, fraîcheur glacée au citron vert, coulis de concombre

ou

Crevette bleue de Calédonie, tartare de crevette, mousse d’avocat,

aromate de tomate jaune à la vodka

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Poisson de la criée selon arrivage, jus de veau exotique, légumes, condiment betterave

ou

Poitrine de porc fermier Label rouge de Vendée cuit longuement sur une idée de  « baby back danish ribs »

Suggestion du chef : escalope de foie gras poêlée : sup 6 euros

 

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Fromages au lait cru travaillés

ou

La pêche en différentes textures, crémeux, sorbet, fraîche…..

ou

Croustillant chocolat Taïnori, siphon à la crème de whisky, glace café