« Menu déjeuner du 1er janvier 2022 »

 

Mises en bouche

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Foie gras de canard mi- cuit à l’anguille fumée, compotée de poire au thé fumé

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Poisson* noble de la criée des Sables, bouillon crémeux aux coquillages et crustacés

Ou

Le classique vol-au-vent de ris de veau revu par nos soins

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Brillat Savarin à la truffe « tuber melanosporum », petite salade à l’huile de noix

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Petit gâteau aux parfums exotiques flambé au rhum vieux

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Mignardises

 

Prix par personne : 69 euros (Poisson ou Viande) ttc hors boissons

*Nous ne pouvons pas préciser le poisson à ce jour. Ce sera du genre turbot, bar, sole, lotte,

 

St-Jacques, ou bien un panaché parmi ceux-ci.