Le Chef, François, renouvelle ses menus au gré des saisons et de ses inspirations.

 

De part ses origines Vendéennes, certains produits du terroir sont dans les menus et carte.

et natif des Sables d'Olonne,  les produits de la mer sont prioritaires.

 

Sa cuisine peut être classique et revisitée, mais aussi moderne,  parfois avec quelques touches exotiques.

 

Il a aussi élaboré un "menu enfant" , mais sans steak haché frites, avec foie gras, poisson frais et dessert.

 

                                                                                       Christelle