Ormeau de Bretagne poêlé au naturel

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Cappuccino de chou-fleur à l’Huître n°2 de la Guittière

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Salpicon de Homard et mousse de crustacés

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Noix de Saint-Jacques blanche d’Erquy au Foie gras de canard

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« Maki » de Sole et Saumon, émulsion anglaise fumée, Caviar d’Aquitaine

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Canard Colvert vert-cuit, jus de carcasse au vin, mousseline de pomme de terre à la truffe « tuber mélanosporum » de Vendée…

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Douceur digestive autour de la pomme

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Galet exotique au chocolat croquant, passion et banane

 

Prix par personne : 115.00 € 

Tva incluse – hors boissons