Menu du Chef   53 euros

 

                 Saint - Jacques

noix marinées, lentilles, émulsion à l'orange

 

ou

 

                                        Huîtres, Foie gras

velouté de foie gras, huîtres, fondue de poireau…

 

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                                       Cabillaud de Ligne

Dos cuit vapeur, coquillages en marinières, pain moelleux aux algues….

 ou

                           Pigeonneau de la maison Boilard

      Pigeonneau, tapenade de foie, figue, potimarron de chez Michel Ravon 

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Fromage de Chèvre Fermier de Vendée 

Chèvre au lait cru, aubergine pain d’épices, légèrement chauffé, salade pignons de pin

ou

                              Fruit de la Passion, Ananas

Parfait glacé à la passion, sauce Piña colada, sablé avoine

ou

                                      Chocolat,Cardamome

Crémeux chocolat 64%, ganache montée cardamome, tuiles chocolat, parfait yaourt grec

 

Dessert à commander en début de repas

Prix tva et service compris