Beau bébé de 3,8 k né aux  Sables d'Olonne le siècle dernier, de parents, grands-parents, arrières, etc... Vendéens.

Enfance heureuse au bord de la mer, scolarité au top (si, si...) et déjà des après midi cuisine le jeudi, rue de l'ancienne sous préfecture. Une vocation naît.

                   A 14 ans,  l'école hôtelière Ste-Anne à St-Nazaire pendant 4 ans avec l'obtention de plusieurs diplômes en cuisine et en salle.

                   Puis Paris, plusieurs années dans différents restaurants étoilés Guide Michelin, Chez Jenny Jacquet, Au Toit de Passy, Chez Michel Oliver.... où je côtoie des grands du monde de la

restauration comme Michel Guérard, Raymond Oliver, Gaston Lenôtre et bien d'autres.

                   Chef pour Pierre Cardin dans son restaurant parisien.

                   Un interlude d'un an sur la Jeanne d'Arc pour un tour du monde militaire et culinaire. Dommage que je n'ai pas vu  Albert II de Monaco au départ du Vendée Globe. Il était sur la Jeanne en même temps que moi (campagne 1981 - 1982) dont le commandant s'appelait : Régis Merveilleux du Vignaux.

                                                                                                       "Maitre Restaurateur" en Gironde, en Dordogne et maintenant en Vendée.  Propriétaire de restaurants cités dans différents guides comme Michelin, Gault et Millau, Bottin Gourmand. Membre du Club des Chefs de Versailles.

                                                                              Une solide expérience que je mets aujourd'hui à votre service

                                                                                                    François Gauthier