·         Tomate, Mozzarella …………..………………….12.50 €

Salade de tomate d’Olonne sur mer, mozzarella de bufflonne, Mousse de tomate, basilic…

·        Saumon, Huître………………. 14.50 €

Saumon label rouge d’Ecosse et Huître de la Guittière en tartare au gingembre

·        Maquereau…………..………………….12.50 €

Gaufre au sarrasin, maquereau mariné, fondue d’oignons pays, coulis d’herbes

 

·        Homard bleu…………………… 39.00 €

 Décortiqué, gaspacho au lait de coco, concombre et radis

 

·        Huître n°2………………………………..13.50 €

 

Huîtres de Vendée au bouillon glacé d’aromates (4 pièces)